发布时间:2024-05-05 16:24:27 来源:雕章镂句网 作者:时尚
雷司令葡萄酒
雷司令(Riesling)原产于德国,各地堪称天下上最优异详尽的雷司令都白葡萄种类,晚熟,有特具备极强的各地抵御霜冻能耐。相对于长相思葡萄所带有的雷司令都植物味来说,雷司令的有特果香以及花香愈加浓郁。在天气冰凉产区,各地假如葡萄一成熟就开始采收,雷司令都而不是有特过熟,那末所造成的葡萄酒艰深带有未成熟瓜果风韵(如青苹果)以及花香,稍带柑橘类瓜果香(如柠檬以及酸橙)。在天气比力以及善产区,柑橘类瓜果香以及果核类瓜果香会变患上更多突出,艰深都带有浓郁的酸橙或者桃子香。
当初,除了德国,该种类谢世界各地都有种植。这些中间搜罗法国阿尔萨斯、奥天时、澳大利亚、新西兰、加州、华盛顿以及纽约等。那末雷司令在这些差距的中间都有哪些差距的特色呢?
德国
德国是天下上最冰凉的种植地域之一。冰凉的天气再加之土壤中丰硕的矿物资,给予了该地雷司令轻捷的酒体、浓郁的馥郁以及十足的酸度。该地斲丧的雷司令葡萄酒口感从干型到甜型不等,具备蜂蜜、干瓜果以及甜汽油的风韵。德国的葡萄酒酒标比力难明,就连知识最丰硕的葡萄酒专家也很难声名晰哪种雷司令葡萄酒是干型的,哪种雷司令葡萄酒是甜型的。不外,艰深来说,德国雷司令葡萄酒的甜度由低到高分说是:小房酒(Kabinett)、晚收酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese)、逐粒精选葡萄干酒(Trockenbeerenauslese)。这些单词并不会泛起所有德国雷司令葡萄酒的酒标上,不外品质较高的雷司令葡萄酒酒标上会标上其中的一个。
阿尔萨斯
阿尔萨斯的天气比德国紧张,这使患上该地斲丧的雷司令酒体丰满,口感丰硕。阿尔萨斯的雷司令大少数都是干型的——尽管,该产区也破费一些特意甜的雷司令葡萄酒,但个别这些酒都颇为高尚。阿尔萨斯雷司令葡萄酒中的风韵与德国相似,不外其热带瓜果的风韵愈加清晰。
奥天时
这里的雷司令与阿尔萨斯相似,口感丰硕,酒体丰满,艰深是干型。余味中常带有红色胡椒的风韵。
澳大利亚
在20世纪90年月以前,雷司令曾经是澳大利亚最盛行的白葡萄种类。当初,该种类在澳大利亚一些较凉爽的产区也颇为盛行,展现最突出的中间有克来尔谷(Clare Valley)及伊顿谷(Eden Valley)。这里的雷司令葡萄酒艰深为干型,但也有甜型的。澳洲雷司令最清晰的特色是具备酸橙的香气大风韵。
新西兰
个别,人们会把新西兰以及澳大利亚分割在一起。实际上,新西兰与澳大利亚的天气有颇为大的差距。这里的雷司令个别种植在马尔堡较凉爽的地域,气焰从干型到甜型不等。新西兰的雷司令具备丰硕的柑橘风韵,艰深情景下,比澳大利亚的雷司令葡萄酒酒体更轻捷。
加州
在加州,雷司令正逐渐盛行起来,但其受招待水平仍不迭霞多丽(Chardonnay)。加州的以及善的天气使患上这里的雷司令葡萄酒气焰与阿尔萨斯相似——酒体丰满,带有热带瓜果的风韵。一些大型的商业化酒厂斲丧的雷司令气焰重大,口感较甜。但一些小型的杰作酒厂——特意是门多西诺地域的酒厂——斲丧的雷司令则口感丰硕,呈干型,可与阿尔萨斯雷司令葡萄酒媲美。
华盛顿
华盛顿的天气较凉爽,与德国相似,但它也享有阿尔萨斯地域短缺的阳光。这使患上该地域斲丧的雷司令葡萄酒气焰介于德国与阿尔萨斯之间。这里的雷司令葡萄酒酒体轻捷,酸味十足,风韵丰硕,略带矿物资味,桃子味颇为清晰,甜度从干到甜不等(艰深会在酒标上表明)。
纽约
19世纪时,雷司令由德国移夷易近带来纽约的五指湖区(Finger Lakes)。凉爽的天气以及矿物资含量丰硕的土壤使患上这里的种植条件与德国相似。纽约斲丧的雷司令葡萄酒艰深是干型或者半干型,酸味十足,香气浓郁,风韵特色与德国雷司令相似。
在学习雷司令葡萄酒的历程中,最紧张的一点是子细看酒标,弄清晰酒的甜度。假如你在酒标上并无看到无关甜度的任何揭示,小编还可能教巨匠一招:看酒精含量。酒精是由葡萄中的糖分转化而来的,假如糖分并无残缺转化为酒精,那末酒中的最后酒精含量将较低。因此,假如你看到一款雷司令葡萄酒的酒精含量在7%到9%之间,艰深情景下,这款酒理当是甜型的。假如一款雷司令的酒精度在11%以上,艰深情景,它是干型的。
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